点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:welcome购彩大厅客户端_welcome购彩大厅计划群
首页>文化频道>要闻>正文

welcome购彩大厅客户端_welcome购彩大厅计划群

来源:welcome购彩大厅官方网站2024-03-13 17:48

  

welcome购彩大厅客户端

冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******

  中新网江门12月21日电 题:冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”

  作者 李晓春 郭军

  近日,广东天气进入“急冻”模式,沿海地区海鲜市场多数是冰鲜海产品,而鲜活的“臭肚鱼”虽个头细小,但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海,各显神通”,将其烹出系列“香喷喷”菜式,满足追求“鲜度”的食客的需求。

姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄

  “臭肚鱼”,在广东常被称为“泥猛”,喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食,体表呈黄绿或黄褐色,且密布白色及小黑斑,其无鳞肉厚、鲜嫩味美,脂肪含量低,蛋白质丰富,营养价值高,经常食用可增强免疫力,是一种老少皆宜的小海鱼。

近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄近日,广东台山最低温度低至5摄氏度,却不妨碍当地人一早到市场寻鲜。 李晓春 摄

  从寻鲜到食鲜,广东沿海居民不仅以海为生,更与海共生。近年来,台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业,其中川岛镇的网箱养殖业已形成一定的规模。

椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄椒盐“泥猛”,酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄

  “我这边网箱养的虽以石斑鱼为主,但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼,经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说,坐在网箱边上垂钓,很容易钓到泥猛、金鼓、黄脚立等小海鱼。

  用泥猛煮生滚汤,是台山乃至整个广东食肆中最常见的烹饪方法,煮出来的汤汁清澈偏白,且散发出鱼肉淡淡的鲜香。

用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲,上桌时香气扑鼻 李晓春 摄

  “别看鱼池里那些泥猛个头细小,但做出的生滚汤却非常鲜甜。”台山赤溪镇铁船餐厅的负责人林伟杰介绍,该餐厅旺季每天超10公斤的泥猛基本沽清,他们为客人点菜时,多数会推荐选择泥猛冬瓜汤、泥猛豆腐汤等,还建议加点芫荽调味增香。

  平日喜欢喝点小酒的食客,对椒盐小海鱼情有独钟。在台山工作的河南人胡先生表示,台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道,尤其是微辣、咸香、酥脆的口感,比较符合他的口味,是他特喜欢的一道海鲜下酒菜。

用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤,是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄

  新鲜的食材容易激发厨师的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲,有喜欢选择黄脚立、黄花鱼、鲳鱼仔、火点等肉多刺少的小海鱼,也有喜欢捞些猪公鳄、泥猛、金鼓混在一起。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄的厨师透露,他烹制的生焗杂鱼煲,多种小海鱼任意拼配,食客食过“舔舔脷”(粤语方言,很好吃之意)。

个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄个头肥美的“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛在广东茶楼饭馆中,应属难登大雅之堂的小众海鲜食材,常见于大排档、海鲜餐厅等,或烹汤,或煮粥,但在台山的星级酒楼也能找到它的身影。

  “我们只选用本地鲜活泥猛,放在鱼池里养着,客人可以直观看得到,鱼池旁的伙计会根据客人下单的情况,捞出称重后,直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼的经理介绍,该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛、陈皮蒸泥猛等菜式。

开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄

  泥猛在台山还有另一种吃法,那就是姜片蒸泥猛干。在台山的海味市场,不时有去头或开边晒制的泥猛干销售,因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。

  “这批泥猛干每公斤100元(人民币)。买回去千万不要砍成小块,直接整条冲洗一下,放入盘中,切点薄姜片或姜丝放在鱼干上,淋上花生油(可加点生抽),即可上锅蒸。”近日,台山台城街道富城市场一海味店的老板娘招揽客人时叮嘱,蒸熟的泥猛干撕着吃,特别鲜香。

陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄

  泥猛,很普通且毫不起眼,却早已融入到台山当地人的一日三餐,唇齿间留下的,只有类似家常的味道。食材自身,并无贵贱之分,能将平平无奇的食材“化腐朽为神奇”,方显匠心独具。(完)

(新春见闻)呼和浩特民众乐游雪地九曲阵******2月3日,内蒙古呼和浩特市,雪地九曲阵上悬挂灯笼和彩旗。 刘文华 摄2月3日,内蒙古呼和浩特市,雪地九曲阵上悬挂灯笼和彩旗。 刘文华 摄2月3日,内蒙古呼和浩特市,民众游雪地九曲阵。 刘文华 摄2月3日,内蒙古呼和浩特市,民众游雪地九曲阵。 刘文华 摄2月3日,内蒙古呼和浩特市,民众游雪地九曲阵后出龙门。 刘文华 摄2月3日,内蒙古呼和浩特市,民众游雪地九曲阵后出龙门。 刘文华 摄2月3日,内蒙古呼和浩特市,家长与儿童一起游雪地九曲阵。 刘文华 摄2月3日,内蒙古呼和浩特市,家长与儿童一起游雪地九曲阵。 刘文华 摄2月3日,内蒙古呼和浩特市,民众结伴一起游雪地九曲阵。 刘文华 摄2月3日,内蒙古呼和浩特市,民众结伴一起游雪地九曲阵。 刘文华 摄

  2月3日,内蒙古呼和浩特市,民众游雪地九曲阵。元宵节临近,在呼和浩特市东河广场上,雪地九曲阵吸引民众游玩,人们穿梭在九曲间,祈福来年顺遂。

                                                                                                                                                                          •   (文图:赵筱尘 巫邓炎)

                                                                                                                                                                            [责编:天天中]
                                                                                                                                                                            阅读剩余全文(

                                                                                                                                                                            相关阅读

                                                                                                                                                                            推荐阅读
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅娱乐废物利用的艺术太有创意
                                                                                                                                                                            2024-05-06
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅app AI还原林青霞旧照,高清图下的颜值照样能打吗?
                                                                                                                                                                            2024-04-03
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅下载app专家教你高考怎么报志愿
                                                                                                                                                                            2024-04-23
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅计划吴谢宇友人:他追女生时一直用化名 想当“小三”
                                                                                                                                                                            2024-06-02
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅技巧 58岁余杭阿姨坐拥8套房,白天阿里当扫地僧,晚上面试阿里租客
                                                                                                                                                                            2024-02-19
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅app下载奔驰4S店员工试车撞人 车主"躺枪":凭啥要我出保险
                                                                                                                                                                            2024-02-19
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅论坛中超比埃拉戴帽张10破门 国安4-1一方7连胜破纪录
                                                                                                                                                                            2024-09-10
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅赔率2019职场报告婚姻非必需品
                                                                                                                                                                            2024-09-21
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅必赚方案出门问问 TicWatch C2 体验:实用又有高颜值
                                                                                                                                                                            2024-09-23
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅网址美军叫嚣增加穿越台湾海峡频率
                                                                                                                                                                            2024-01-21
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅平台医生提醒:最近做这件事千万要注意
                                                                                                                                                                            2023-11-25
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅网投男子睡觉时误食苹果AirPods,排出后仍可正常使用
                                                                                                                                                                            2024-05-29
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅客户端下载黄渤谈电影被盗版:希望观众也养成看正版的习惯
                                                                                                                                                                            2023-11-23
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅注册网精彩回顾|东风悦达起亚寄望全新KX5重振中国市场
                                                                                                                                                                            2024-06-21
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅投注世锦赛丁俊晖次阶段反击赢六局 9-7反超特鲁姆普
                                                                                                                                                                            2024-04-29
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅漏洞填坑创新高一个不能少
                                                                                                                                                                            2024-04-10
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅走势图嫡女贵凰:毒妃狠绝色
                                                                                                                                                                            2024-08-19
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅交流群新修订的《国家以工代赈管理办法》3月1日起施行
                                                                                                                                                                            2024-02-03
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅登录《人生无限公司》预告
                                                                                                                                                                            2023-12-29
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅骗局上海上港客场2-0十人泰达
                                                                                                                                                                            2024-01-13
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅邀请码还有比刘诗诗生子更好的《步步惊心》番外吗?
                                                                                                                                                                            2024-04-12
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅手机版杨紫为张一山送画却被嘲脸大
                                                                                                                                                                            2024-05-25
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅玩法卡纳瓦罗宣布放弃中国男足主帅职位:无暇顾及家庭
                                                                                                                                                                            2023-11-16
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅开户设置一带一路便捷通道
                                                                                                                                                                            2024-04-06
                                                                                                                                                                            加载更多
                                                                                                                                                                            welcome购彩大厅地图